＜著者＞ マカロニ先生 　離乳食づくりの実体験をもとに、作りやすく、赤ちゃんが食べやすい離乳食を、栄養学の知識も織り交ぜながら、わかりやす解説していきます。

おいしいおかゆの作り方

　昔から離乳食といえば「おかゆ」でした。今でこそ離乳食のバリエーションも増えて、オートミールやパンがゆなどもありますが、依然としておかゆが離乳食の主流に変わりありません。

　おかゆはアレルギーを起こす事もなく、野菜を加えるなどしてバリエーションをつけることも容易です。ここではおいしいおかゆの作り方を確認しましょう。

○ お米から炊くおかゆ

　時間と手間はかかりますが、やはりおかゆはお米から炊いたものがおいしく出来上がります。「全がゆ」や「１０倍がゆ」などをよく耳にしますが、全がゆは米１：水５で炊いたもの、１０倍がゆは米１：水１０で炊いたものをいいます。

�@　炊く３０分前に米をきれいにといで、水加減をしておきます。
�A　鍋にフタをして火にかけ、弱火で約１時間炊きます。吹きこぼれないような火加減にし、かき混ぜてはいけません。
�B　水気がなくなってきたら火を止めて、１０〜１５分ほど蒸らして完成です。


○ ごはんから作るおかゆ

　時間がない方や忙しい方はこの方法でおかゆを作りましょう。この方法で作った場合、おかゆを温め直すとおいしくなくなるので、作り置きせずに毎回作るようにしましょう。

�@　ごはんを小さな鍋に取って、２倍量の水又はお湯を入れます。
�A　火にかけて弱火で約１０〜２０分ほど煮ます。
�B　よく煮立ったら、お玉などでよく潰して出来上がりです。

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